イクラ (食品)
出典: へっぽこ実験ウィキ『八百科事典（アンサイクロペディア）』
イクラとはロシアと日本において多く食される珍味キャビアの代用品である。
[編集] 概要
キャビアは元々漁師だけの知る酒肴だったが、その存在が知られるにつれ高値で取引されるようになり、漁師はかつてのようにウォッカを飲みながらキャビアを楽しむことが出来なくなった。
代わりに漁師らは、有り余るほどよく取れる鮭の卵であるイクラを食べるようになった。色は黒から赤になったが、手軽に楽しめるために瞬く間に庶民の間でも知られるようになったと言われている。またソビエトロシアの時代になるとその色から縁起物として贈られることも多くなった。また、このころより日本でも食べられるようになったという。
日本では主に寿司のトッピングとして使用されている。また、「イクラ丼」もよく好まれるメニューである。イクラと鮭の身を利用した「鮭親子丼」も存在する。いずれの場合も、イクラがこぼれやすくなるよう綿密に計算されているため、食すときは爪楊枝で一粒一粒刺して食べることが推奨されている。
代用品ではあるが値段は高く、日本では人工イクラという代用品の代用品まで登場した。
多くの日本人はイクラがキャビアの代用品であることを知らずに食べ続け、真の本物の味を知らないままに一生を終えるだろう。
